Torrette cocco cacao (crema senza uova nè latte)

Torrette cocco cacao (crema senza uova nè latte)

Torrette cocco cacao (crema senza uova nè latte): deliziosi dolcetti mono-porzione proposti nella versione senza lattosio, adatti dunque agli intolleranti ma che comunque, accontenteranno tutti i palati, dai grandi ai piccini… così colorati, così divertenti e soprattutto così buoni!

Ingredienti per 8 torrette cocco cacao:

• 12 Dolcetto cocoa cream Freddi (senza lattosio)
• 8 bignè

per la crema senza uova nè latte:

• 2 bicchieri di acqua naturale
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di cacao amaro

per la glassa:

• 6-7 cucchiai di zucchero a velo
• qualche cucchiaio di succo di limone

in più:

• zuccherini colorati a piacere
• eventuale zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa, mi sono occupata dei bignè, per la ricetta e il procedimento completo, leggi qui —> tutti i segreti per preparare dei bignè perfetti.

nb. per una versione senza lattosio, sostituire i 50 gr di burro con 40 ml di olio extra-vergine di oliva.

Poi ,mentre cuociono in forno, ho preparato molto velocemente la crema, mescolando assieme, in un pentolino, la farina, lo zucchero e il cacao e aggiungendo, sempre mescolando per non formare grumi, poco per volta l’acqua, fatta precedentemente intiepidire (potete sostituire la farina con amido di mais o amido di frumento e aggiungere per renderla più golosa, 40 gr di cioccolato fondente fuso a bagno maria).

Per ultima la glassa, aggiungendo qualche goccia per volta di succo di limone filtrato, allo zucchero a velo, mescolando bene, fino ad ottenere la consistenza desiderata, nè troppo densa, nè troppo liquida!

Non mi è rimasto che comporre le torrette cocco cacao!

Ho tagliato all’altezza dei due terzi, 8 Dolcetti Freddi, in modo da ottenere 8 basi e le merendine rimanenti, in tre parti.

Ho farcito con l’aiuto di un sac à poche le basi, coperto con i pezzi rimanenti delle merendine, farcito con altra crema, un bignè cima riempito di crema, una colata di glassa, una pioggia di stelline colorate di zucchero e una nuvola di zucchero a velo!

Per la base di questa preparazione, ho utilizzato i deliziosi Dolcetti cocoa cream Freddi (senza lattosio).