Tesori al cioccolato fondente

Tesori al cioccolato fondente

Tesori al cioccolato fondente: avevo questa ricetta in bozza ormai da diversi mesi, sembrerà strano ma, il piccolo intoppo che mi aveva impedito di pubblicarla, è stato scegliere il nome a questi deliziosi dolcetti; ho mobilitato le mie fidate amiche bloggers e alla fine hanno saputo consigliarmi e siamo giunte ad una conclusione!

Bombette, cupolette, mezze sfere al cioccolato, non sapevo davvero quale scegliere, alla fine tesori al cioccolato ci è sembrato il nome più azzeccato! Dei tesori da gustare lentamente, mentre la scioglievole dolcezza del cioccolato della copertura incontra il morbido e delicato interno al cacao.

Un dolcetto che fa bene allo spirito, che tira su di morale, nel caso ne abbiate bisogno o semplicemente, che dà quella giusta carica di energia per iniziare al meglio la giornata o per affrontare con grinta il pomeriggio!

Ingredienti per 12 tesori al cioccolato fondente:

• 150 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 2 uova
• 120 gr di zucchero semolato
• un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere S.Martino
• due cucchiai di latte
• mezza bustina di lievito in polvere biologico S.Martino

per la copertura al cioccolato fondente…

• 300 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca
• un cucchiaio di burro

in più…

• codette dorate o altri zuccherini a piacere qb

Procedimento:

In una terrina, ho sbattuto con una frusta a mano (o elettrica) le uova assieme allo zucchero fino a renderle spumose, aggiunto il burro precedentemente sciolto a bagno maria e lasciato raffreddare.

Unito poi il cacao, la farina setacciati assieme al lievito e mescolato fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Ho trasferito il composto aiutandomi con due cucchiai, negli stampini a semi-sfera (oppure da muffins), riempendoli per due terzi, (nb. gli stampini a semi-sfera vanno leggermente imburrati ed infarinati per avere la sicurezza di staccarli perfettamente una volta cotti)

Ho infornato a 180° per circa 25 minuti (controllare la cottura qualche minuto prima inserendo il classico stecchino al centro, se esce asciutto sono cotti, altrimenti proseguire la cottura per qualche minuto ancora).

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Una volta cotti, li ho trasferiti sopra una gratella a raffreddare.

Nel frattempo mi sono occupata della ganache al cioccolato fondente:

In un tegame, ho sciolto il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria, assieme al burro.

Una volta fuso, ho aggiunto la panna, mescolato, tolto dal fuoco il recipiente, e passato a raffreddare in un ciotola con acqua ghiacciata per accelerare il raffreddamento.

Appena fresco, ho montato il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema spumosa e soffice.

Ho farcito con questa crema la superficie delle mezze sfere ormai a temperatura ambiente e decorato con qualche codetta di zucchero.

nb. con la crema di copertura rimasta, ho riempito dei contenitori per formare il ghiaccio e messo in frigo a rapprendere, ne otterrete degli squisiti cioccolatini!

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