Farro risottato con carote e finocchi

Farro risottato con carote e finocchi

E' la volta di un cereale antico molto versatile, il farro! il suo caratteristico sapore lo rende perfetto sia nelle preparazioni di pietanze fredde, come insalate con verdure fresche di stagione, che calde, come minestre, zuppe e ottimi risotti come questo che vado a... Continua »
Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Vi presento una piadina davvero gustosa e particolare, i profumi e i sapori ricordano lontanamente i cibi messicani, in particolare le tacos, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi, spesso carne trita (di bovino cotta in diversi modi), cipolla e salse piccanti!... Continua »
Spätzle alla zucca con gorgonzola e peperoncino

Spätzle alla zucca con gorgonzola e peperoncino

Mi sono cimentata per la prima volta in uno dei piatti tipici della cucina tradizionale tirolese e altoatesina, gli spätzle, gli adorabili gnocchetti di forma irregolare che generalmente si gustano conditi con solo olio o burro e formaggio... Continua »
Risotto con la zucca a modo mio

Risotto con la zucca a modo mio

Adoro il risotto con la zucca, è uno dei miei preferiti, e questa è la stagione perfetta per portarlo a tavola: arrivano le prime giornate in cui si ha voglia di assaporare lentamente un gustoso piatto caldo, che ci conforta corpo e spirito!... Continua »
Risotto con melanzane e zucchine piccante

Risotto con melanzane e zucchine piccante

Il risotto con melanzane e zucchine è un must dell'estate, un piatto dei ricordi della mia infanzia, che ogni anno in questo periodo ripropongo a tavola, e nonostante il caldo è sempre apprezzato da... Continua »
Gnocchi con raspadura Bella Lodi (con spinaci e peperoncino)

Gnocchi con raspadura Bella Lodi (con spinaci e peperoncino)

Cucinare è piacevole e spesso ci dedichiamo volentieri diverso tempo sia per rilassarci, sia per soddisfare i palati dei nostri cari, ma cucinare tutti i giorni, spesso con la stanchezza di una giornata intensa al lavoro, a volte rischia di aumentare lo stress quotidiano. Ecco che allora capita di avere... Continua »
Crocchette di zucchine alla libanese

Crocchette di zucchine alla libanese

Adoro le crocchette di zucchine, adoro in realtà tutte le preparazioni che hanno come base questa verdura dalle mille virtù! Ricche di potassio e acido folico, diuretiche, lassative, contrastano le infiammazioni urinarie, alimento anti-fatica, utili in caso di ipertensione, favoriscono il processo digestivo... e la lista non finisce... Continua »
Pane al kamut con sale rosa dell’Himalaya

Pane al kamut con sale rosa dell’Himalaya

Pane al kamut con sale rosa dell’Himalaya Con questa semplice ricetta si può ottenere in poche mosse un ottimo pane al kamut, molto versatile! Spazio alla fantasia: divertitevi a impreziosire il vostro pane al kamut con semi di sesamo, di lino, di papavero ecc. Aggiungete spezie all‘impasto (curry, peperoncino o... Continua »
Frittelle con crema pasticcera al caffè e peperoncino

Frittelle con crema pasticcera al caffè e peperoncino

Carnevale: è tempo di frittelle e ho deciso di sperimentarle con varie farciture! Le tradizionali sono semplici, senza alcun riempimento, con l’aggiunta al massimo di uvetta e pinoli, ma è da tempo che se ne vedono con svariati ripieni e ormai ci ho preso gusto!: dopo quelle golosissime, con crema pasticcera alla... Continua »
Bocconcini al cocco con peperoncino e crema al limoncello

Bocconcini al cocco con peperoncino e crema al limoncello

Penso di avervi già raccontato del mio spassionato amore nei confronti delle spezie, in particolare del peperoncino: spesso mi ritrovo a metterlo dappertutto, dolci o salati che siano, a volte mi prometto di disintossicarmi da questa spezia piccante molto versatile, dalle mille sfaccettature e virtù, rimango al massimo qualche giorno... Continua »
Nachos balls alla salvia e rosmarino

Nachos balls alla salvia e rosmarino

Prendendo ispirazione dalla ricetta originalissima del blog I sapori di casa, ho cucinato per la prima volta queste appetitose palline! Eccole nella mia versione con salvia e rosmarino: due spezie che secondo me si sposano benissimo con la farina di mais. Ingredienti per circa 35 nachos balls: – 200 gr... Continua »
Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino

Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino

Sformatini alle zucchine con menta & peperoncino Altra ricetta light tipica delle giornate calde! Questi sformatini alle zucchine possono essere serviti sia come antipasto o come un piatto unico d’ estate nelle giornate più calde, è un modo semplice e soprattutto sano e gustoso per portare in tavola le verdure... Continua »