Pomodori cotti in padella con acciughe e origano

Pomodori cotti in padella con acciughe e origano

Un veloce e saporito contorno che mi fa tornare alla mente le caldi estati trascorse al mare con i genitori e i nonni! Il babbo raccoglieva nell'orto chili di pomodori maturi e succosi e la mamma li proponeva a tavola o in insalata o cucinati velocemente in padella, insaporendoli con... Continua »
Insaporitore alle spezie piccante

Insaporitore alle spezie piccante

Insaporitore alle spezie piccante: un mix di spezie con una marcia in più, molto più aromatico e particolare di quelli che si trovano già pronti in commercio per insaporire primi e secondi piatti di... Continua »
Pollo speziato con yogurt e uva

Pollo speziato con yogurt e uva

Un secondo piatto delicato e allo stesso tempo ricco di gusto e sfaccettature, grazie allo yogurt che lo avvolge facendolo rimanere morbido anche dopo la doratura e le spezie, che lo rendono magicamente profumato e... Continua »
Patate sabbiose al forno

Patate sabbiose al forno

Utilizziamo la farina di mais non solo per la classica polenta!; è un ingrediente così versatile che si può usare in numerose preparazioni: non solo gnocchi e dessert, ma anche miscelata ad altre farine per ottenere fragranti focacce e panini, per esempio, oppure come panatura di carne, pesce e... Continua »
Gallette di patate alla birra rossa

Gallette di patate alla birra rossa

Non immaginate in quanti piatti si possa utilizzare la birra per dare sapore, aroma, profumo!: insaporisce le pietanze dalle verdure alla carne, rende fragranti gli impasti, leggerissime le pastelle, arricchisce... Continua »
Crema di ceci ai tre pepi e brandy – ricetta veloce

Crema di ceci ai tre pepi e brandy – ricetta veloce

Le ricette veloci sono una vera salvezza per chi torna a casa dal lavoro tardi e trova il frigorifero vuoto, oppure quando si riceve una telefonata che vi avvisa di ospiti improvvisi a cena! quante volte vi è capitato?! Con questa ricetta, in pochi minuti, otterrete una morbida, deliziosa e... Continua »
Spongata di Brescello versione mignon

Spongata di Brescello versione mignon

Vi presento la spongata di Brescello, delizioso dolce natalizio tipico della zona della bassa reggiana conosciuto già nel tardo Medio Evo; si racconta che fu inviato come dono al duca Francesco Sforza di Milano nel 1454, ecco perchè questa torta è tutt'ora riservata a ospiti importanti e a momenti da... Continua »
Risotto con la zucca a modo mio

Risotto con la zucca a modo mio

Adoro il risotto con la zucca, è uno dei miei preferiti, e questa è la stagione perfetta per portarlo a tavola: arrivano le prime giornate in cui si ha voglia di assaporare lentamente un gustoso piatto caldo, che ci conforta corpo e spirito!... Continua »
Ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole

Ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole

Dopo i ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma, esperimento ben riuscito, arrivano i ravioloni al pecorino dolce con pistacchi e semi di girasole: un primo piatto raffinato ed elegante da presentare a tavola quando avete ospiti ma non solo! Così colorati ed invitanti, con la pasta sfoglia all'uovo... Continua »
Ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma

Ravioloni ai tre formaggi con mandorle, basilico e curcuma

Devo essere sincera, era da un pò di tempo che non mi cimentavo nella pasta ripiena! Mi è sempre piaciuto farla e sperimentare nuovi abbinamenti di ingredienti. Poi, un paio di anni fa, non è andato tutto come doveva andare: per il troppo caldo, i tortelloni si erano incollati al... Continua »
Pane carasau – carta da musica con pomodoro e porchetta

Pane carasau – carta da musica con pomodoro e porchetta

Non avrei mai pensato di fare il pane carasau in vita mia, ma ora che ci sono riuscita, non credevo si potesse ottenerlo, così buono! Il pane carasau, è un pane sardo, detto anche carasatu, carasadu, crasau o anche pane ‘e fresa, croccante e leggero. Si dice venga chiamato anche... Continua »