Ruote con melanzane e stracchino

Ruote con melanzane e stracchino

D'estate l'orto del mio babbo produce un'esagerazione di verdure; tra le più abbondanti, le zucchine e le melanzane; mia mamma le utilizza in tutti i modi possibili, nei risotti, a funghetto, ripiene di carne o di riso, impanate al forno, fritte a rondelle.., nonostante tutto, ne avanzano in... Continua »
Cuori di polenta alla paprica

Cuori di polenta alla paprica

Un gustoso antipasto di semplice e veloce preparazione da presentare a tavola il giorno di San Valentino ma non solo! Così appetitoso che vi chiederanno di riproporlo il prima... Continua »
Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Minestra di piselli e carote con sale affumicato

Anche se è arrivata primavera, non dico già di no alle sane e gustose minestre di verdura, soprattutto la sera! una buona minestra o zuppa ti rimette in sesto dopo una lunga giornata di lavoro e ti fa assaporare meglio il leggero secondo che segue!... Continua »
Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Vi presento una piadina davvero gustosa e particolare, i profumi e i sapori ricordano lontanamente i cibi messicani, in particolare le tacos, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi, spesso carne trita (di bovino cotta in diversi modi), cipolla e salse piccanti!... Continua »
Brutti ma buoni salati al pomodoro con paprika e pistacchio

Brutti ma buoni salati al pomodoro con paprika e pistacchio

I brutti ma buoni salati al pomodoro con paprika e pistacchio sono delle golose palline di pasta frolla, insaporite da un profumatissimo olio al basilico, da servire fredde o appena tiepide, come aperitivo o come spezza appetito; accompagnate da un buon prosecco, sono una gioia sia per gli occhi che... Continua »
Pane con farina di grano tenero tipo 2 alla paprika dolce

Pane con farina di grano tenero tipo 2 alla paprika dolce

Cosa c‘è di piū bello che poter fare il pane in casa? Che soddisfazione impastare, modellare e cuocere il pane nel proprio forno, come si faceva una volta, magari assieme ai nonni, mettendo assieme tradizione e fantasia, e sfornare pagnotte dalle mille forme, consistenze e sapori! Questa volta ho pensato... Continua »
Bocconcini integrali ripieni

Bocconcini integrali ripieni

Velocissimi da fare quanto appetitosi questi bocconcini integrali ripieni di wurstel! Per l'impasto ho usato la miscela integrale per pizza, focaccia e tigelle, una nuova miscela innovativa della ditta S.Martino, molto versatile, che ben si presta a tante preparazioni, dalle più classiche alle più... Continua »
Pettole alla paprika con olive e capperi

Pettole alla paprika con olive e capperi

Pensavo che non ci fossero altri nomi per le frittelle salate, oltre a zeppole, pasta cresciuta, scorpelle, … invece scopro che in qualche paese le chiamano anche pettole! 🙂 Mi diverto molto a fare questo genere di ricerche, mi piace conoscere le varianti delle versioni base (e non solo) di qualche... Continua »
Polpettine di carne ricoperte di spezie e semi al forno

Polpettine di carne ricoperte di spezie e semi al forno

Le polpettine di carne cotte al forno sono una ricetta jolly di casa mia, quando ero piccola si facevano quando si aveva voglia di presentare a tavola qualcosa di sfizioso, gustoso, ma allo stesso tempo leggero e digeribile. Sono ottime mangiate calde o tiepide, ma anche a temperatura ambiente sono... Continua »