Bombette alla pizzaiola con pomodori secchi

Bombette alla pizzaiola con pomodori secchi

Non fatevi ingannare dall'apparente semplicità della loro forma, l'aroma del basilico, l'intensità del sapore dei pomodori essiccati al sole e dei formaggi, danno una sfumatura inaspettata a questi golosi bocconcini lievitati!... Continua »
Pane con frutta secca e frutti di bosco

Pane con frutta secca e frutti di bosco

Qualche settimana fa mi sono messa a curiosare in un libro di Sara Papa, cercando spunti per Natale; stavo cercando in realtà, la ricetta del panettone (che ho poi fatto....) ma ad un certo punto mi sono trovata davanti un pane spettacolare, sembrava di sentirne il profumo attraverso le pagine!... Continua »
Bagels festosi con Nergi e bresaola

Bagels festosi con Nergi e bresaola

Finalmente anche quest'anno è arrivato sulle nostre tavole Nergi! ancora non lo conoscete? si tratta di un kiwi dolce e succoso in formato mignon e si fa notare, oltre che per le dimensioni ridotte, per la sua buccia liscia e non pelosetta come i kiwi... Continua »
Bagels ai semi vari

Bagels ai semi vari

Deliziose, irresistibili ciambelline ricoperte da semi; per chi non li conosce, si tratta di una pasta lievitata a forma di ciambella, bollita per pochi istanti nell'acqua e poi passata a cuocere e dorare in... Continua »
Laugenbrot ricetta Sara Papa

Laugenbrot ricetta Sara Papa

Questi panini sono di una bontà unica! attenzione che una volta fatti, non riuscirete più a farne a meno! Ne ho prodotti in gran quantità, visto che si possono conservare perfettamente per mesi, congelandoli all'interno di appositi sacchetti da... Continua »
Pitta integrale farcita

Pitta integrale farcita

Pochi e semplici ingredienti per ottenere un fragrante e salutare pane adatto ad essere farcito come vi piace di più, con salumi, formaggi e salsine... Continua »
Ciambella di pane con lievito madre secco

Ciambella di pane con lievito madre secco

Una valida alternativa al nostro lievito madre vivo è il lievito madre essiccato; non lo usiamo spesso, ma a volte, quando si ha poco tempo per rinfrescarlo, lo utilizziamo con ottimi risultati. Un esempio, questa enorme ciambella: morbidissima dentro e dalla crosticina croccante fuori, arricchita da arabeschi al cacao amaro,... Continua »
Pan bauletto al pomodoro con olive nere (con pasta madre)

Pan bauletto al pomodoro con olive nere (con pasta madre)

Lavorare con la pasta madre ha il suo fascino, lo scopro solamente ora, dopo il corso di panificazione che ho fatto assieme ad Arkifood. Ora che il lievito madre è a casa con noi, comprendiamo che occuparsi di lui, nutrirlo per mantenerlo sano e vitale è un impegno non da... Continua »
Pane rustico stirato – ricetta Giorilli

Pane rustico stirato – ricetta Giorilli

Pane rustico stirato dall'impasto semplice da realizzare! Anche per questa ricetta io e Arkifood abbiamo deciso di seguire i consigli del maestro panificatore Giorilli; questa ricetta è tratta appunto da uno dei suoi libri che sono diventati per noi un punto di riferimento!... Continua »
Tandoori roti – pane indiano senza lievito

Tandoori roti – pane indiano senza lievito

E' la volta del tandoori roti, pane tipico dell'India e dei Paesi Medio-orientali prende il nome dal tandoori, un forno di creta che raggiunge altissime temperature, alimentato da carbonella o legna, che consente la cottura del pane in pochissimi... Continua »
Pane integrale alla birra rossa

Pane integrale alla birra rossa

Questo pane integrale alla birra rossa è perfetto come pane per sandwiches! immaginatelo farcito con i vostri ingredienti preferiti: dal dolce al salato, a colazione o per uno spuntino in qualsiasi momento della giornata, a tavola, durante il pasto per accompagnare il secondo, ogni momento sarà quello... Continua »