Gnocchi con pesto di noci e feta

Gnocchi con pesto di noci e feta

Un primo piatto davvero appetitoso che si prepara in un baleno! Quel che ci vuole nelle giornate in cui si torna a casa tardi per colpa del lavoro o per via di mille impegni, e si ha comunque il desiderio di presentare a tavola un piatto che faccia una bella... Continua »
Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Una scena indelebile che mi accompagna da quando ho ricordi è mamma, nonna, bisnonna ed io attorno al tavolo di legno infarinato, la montagnola di patate schiacciate, i canovacci pronti a raccogliere gli gnocchi prima di essere tuffati nell'acqua... Continua »
Gnocchi di patate e carote con luganega

Gnocchi di patate e carote con luganega

Ho trascorso lunghi periodi della mia infanzia sull'altopiano di Asiago, dove trascorrevo,buona parte delle vacanze estive ed invernali, nella casa di famiglia. Oltre al rinomato formaggio e al pane, che non so perchè, in qualsiasi panificio si comprava, era così fragrante e croccante in ogni momento della giornata, le mie papille... Continua »
Gnocchi Mamma Emma con crema ai peperoni e pistacchi

Gnocchi Mamma Emma con crema ai peperoni e pistacchi

Gli gnocchi Mamma Emma si riconoscono subito! sono passati ad uno ad uno sulla grattugia, questo procedimento, che mi ricorda tanto quando ero bambina ed aiutavo la mamma e la nonna a fare gli gnocchi in casa, fa in modo che ogni condimento venga assorbito perfettamente ed esaltato nel... Continua »
Gnocchi con melanzane e peperoni alla curcuma

Gnocchi con melanzane e peperoni alla curcuma

Gli gnocchi Mamma Emma vi assicuro, sono buoni come quelli fatti in casa, sono ottenuti con patate cotte a vapore e sono passati ad uno sulla grattugia, veloci e facili da preparare pronti in due minuti! Si prestano ad essere conditi in mille modi, dunque provateli e spazio alla... Continua »
Gnocchi con raspadura Bella Lodi (con spinaci e peperoncino)

Gnocchi con raspadura Bella Lodi (con spinaci e peperoncino)

Cucinare è piacevole e spesso ci dedichiamo volentieri diverso tempo sia per rilassarci, sia per soddisfare i palati dei nostri cari, ma cucinare tutti i giorni, spesso con la stanchezza di una giornata intensa al lavoro, a volte rischia di aumentare lo stress quotidiano. Ecco che allora capita di avere... Continua »
Gnocchi di pane con speck e pesto di rucola – Calhetas occitane

Gnocchi di pane con speck e pesto di rucola – Calhetas occitane

Gli gnocchi di pane (calhetas occitane) sono un piatto molto antico tipico delle valli occitane, territorio costituito da una serie di vallate alpine tra le province di Torino e Cuneo. Anticamente, gli abitanti di quella zona di montagna, avendo bisogno di molte calorie per contrastare il freddo, amavano questa... Continua »
Gnocchi alla romana saporiti

Gnocchi alla romana saporiti

E’ la prima volta che mi cimento nel tipico piatto romano del giovedì, ovvero gli gnocchi alla romana! Non ricordavo neanche l’ultima volta che avevo usato il semolino, almeno qualche decennio fa! 🙂 Sfogliando una rivista che parlava di locali e ristoranti di Roma, sono rimasta colpita da un invitantissimo piatto... Continua »
Gnocchi alla zucca con salvia e speck – ricetta passaparola

Gnocchi alla zucca con salvia e speck – ricetta passaparola

Questo per me, è l’anno della zucca! Oramai l’ho messa dappertutto: nel pane, nei dolci, persino sulla pizza (vedi ricetta —> QUI)! Non avevo mai fatto gli gnocchi alla zucca senza le patate, ed ho pensato fosse arrivato il momento di sperimentarli! Ho fatto fatica a sentire l’impasto tra le... Continua »