Biscotti sole e luna ai cereali

Biscotti sole e luna ai cereali

Biscotti sole e luna ai cereali: oggi si infornano i biscotti anche se fuori fa ancora tanto caldo e accendendo il forno si corre il rischio di alzare repentinamente anche la temperatura in casa! Ma "forno non ti temo!!!", in fondo ti devo accendere solo per una mezz'oretta e il... Continua »
Ciambella di pane con lievito madre secco

Ciambella di pane con lievito madre secco

Una valida alternativa al nostro lievito madre vivo è il lievito madre essiccato; non lo usiamo spesso, ma a volte, quando si ha poco tempo per rinfrescarlo, lo utilizziamo con ottimi risultati. Un esempio, questa enorme ciambella: morbidissima dentro e dalla crosticina croccante fuori, arricchita da arabeschi al cacao amaro,... Continua »
Pizzette alla marinara – metodo Bonci

Pizzette alla marinara – metodo Bonci

Quanti metodi abbiamo ormai sperimentato io ed Arkifood per fare le pizze! Quante farine abbiamo provato, quante combinazioni di farine, tempi e temperature sempre diverse, quantità di lievito sempre inferiori, per ottenere una pizza fragrante e allo stesso tempo digeribile.... Continua »
Pane al farro con semi di amaranto

Pane al farro con semi di amaranto

Spesso mi soffermo più del dovuto davanti lo scaffale al supermercato delle spezie e dei semini; vengo catturata dal colore o dalla forma, a volte dal nome, come è successo in questo caso: semi di amaranto, che sono piccolissimi, quasi invisibili, perfettamente tondeggianti di colore chiaro… Mi sono chiesta diverse... Continua »