Paccheri pasticciati con baccalà

Paccheri pasticciati con baccalà

Passiamo alla regione del centro-Italia che forse, più delle altre, fa da trait d’union fra Nord e Sud, le Marche, che con la sua cucina che spazia da quella di mare, a quella di montagna, a quella contadina, in genere povera, ma che ci stupisce e rassicura allo stesso... Continua »
Baccalà mantecato alla veneziana con cetriolini allo yogurt

Baccalà mantecato alla veneziana con cetriolini allo yogurt

Baccalà mantecato: piatto tipico delle feste natalizie soprattutto in Veneto, ma delizia in nostri palati un pò tutto l'anno; riscoperto negli ultimi anni anche dai giovani, per via del consueto cicheto giornaliero, infatti molti banconi offrono il baccalà mantecato sopra crostoni per accompagnare l'aperitivo, un abbinamento secondo me molto... Continua »