Questi sformatini con melanzane e camembert possono essere serviti ancora caldi come un ottimo piatto unico, ma sono anche ottimi da presentare ad un buffet, magari in un format mignon, cucinati direttamente nei pirottini di carta, oppure proposti ai vostri familiari come una sana merenda di metà pomeriggio!
Ingredienti:
– 150 gr di farina 00
– un uovo
– un bicchiere di latte
– una melanzana
– 40 ml di olio + 2 cucchiai per cuocere la melanzana
– 100 gr di camembert
– 1/2 bustina di lievito per torte salate
– la punta di un cucchiaino di sale
– pepe qb
– prezzemolo qb
Procedimento:
Dopo aver lavato e sbucciato solo parzialmente la melanzana, l’ ho tagliata a cubetti e l’ ho saltata in padella con due cucchiai d’ olio e due pizzichi di sale.
Quando ha preso colore ho spento e ho insaporito con prezzemolo e una macinata di pepe.
In una terrina ho sbattuto per bene l’ uovo con il latte, ho aggiunto in quest’ ordine, olio, farina e lievito ben setacciati, camembert tagliato a quadrotti, un pò di sale e per ultimi i cubetti di melanzana.
Ho versato il composto in stampini di silicone a forma di cuore, riempendoli per 3/4 e ho cotto in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa (il mio forno è ventilato).
Potete sostituire l’ olio con 50 gr di burro, le melanzane, con le zucchine grigliate tagliate a listarelle, il camember con la feta o con la fontina, le possibilità sono migliaia e vi assicuro che faranno sempre un gran successo!
Con questa ricetta partecipo al contest Ricette dolci & salate in finger food dei blog Zibaldone culinario e Cinzia ai fornelli.
