Questi sfiziosi rotolini con crema al radicchio piacciono per la loro freschezza e leggerezza: pochi ingredienti, semplici, gustosi, che mescolati assieme si fondono perfettamente accontentando tutti i palati!
Li ho serviti come antipasto e sono andati a ruba, non pensavo che piacessero così tanto anche ai bambini!
D’estate sono ottimi anche come secondo piatto, accompagnati ad una verdura sono freschissimi, non si accende il forno e sono anche leggeri visto che non contengono maionese come tante farciture per pane da tramezzinio… cosa volere di più! 😉
Ingredienti per 20 rotolini:
– 5 fette rettangolari di pane da tramezzino
– 200 gr di Philadelphia
– 80 gr di provola
– 50 gr di radicchio di Chioggia
– latte parzialmente scremato qb
– 3 cucchiai di olio extra vergine
– sale e pepe qb
Procedimento:
Ho tagliato sottilmente le foglie di radicchio dopo averlo lavato e lasciato scolare per bene dentro un colapasta.
Nel recipiente del mixer ho inserito: radicchio sminuzzato, Philadelphia, olio, poco sale e una macinata di pepe e ho tritato il tutto, ottenendo una crema morbida abbastanza omogenea.
Ho appiattito con il mattarello le fette di pane da tramezzino precedentemente spennellate con poco latte a temperatura ambiente, le ho poi tagliate orizzontalmente e verticalmente ottenendo 4 rettangolini che ho poi farcito con un pò di crema al radicchio e provola tagliata a scagliette.
Ho arrotolato le fette su se stesse creando dei rotolini che ho poi servito sopra un letto di radicchio!
Piacciono a grandi e piccini, come antipasto sono perfetti e ad un buffet andranno a ruba, li potete preparare il giorno prima e conservarli in frigorifero dentro un contenitore ermetico fino al momento di servirli.
Nb. Un’ ottima variante si ottiene sostituendo il formaggio spalmabile con la ricotta o con il mascarpone, oppure sostituendo il radicchio con olive verdi o pomodori secchi.
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Questa è la mia pagina: Il piacere dei sensi …vi aspetto!
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Mamma mia che golosi i tuoi rotolini Paola!! Anche se è tardi, me li mangerei volentierissimo almeno un paio!!! ;6
Bacioni <3
Grazie Annalisa! :-*
sono tentatori questi rotolini… se si apre il frigo a qualsiasi ora e si vedono… difficile non prenderne uno! 😀