Pollo alla cacciatora indiavolato
Pollo alla cacciatora indiavolato: un prelibato secondo piatto di semplice realizzazione che vi darà grosse soddisfazioni! Un’esplosione di gusto che vi conquisterà sin dal primo boccone!
La marcia in in più a questo piatto la dà il peperoncino Me li cucco: Peperoncino 100% prodotto e coltivato in Calabria, piccante, privo di additivi chimici e conservanti (Linea atlas prodotto tracciabile con il sistema filiera breve).
Il peperoncino è tra le spezie che amo di più; protagonista di molte mie pietanze, esalta i sapori degli ingredienti e lo trovo eccezionale non solo nei primi e nei secondi ma anche nelle ricette dolci per esempio, nei liquori perchè no?! per insaporire sott’aceti e quant’altro! Insomma, il peperoncino è il re incontrastato della nostra cucina e dovrebbe esserlo di tutte, viste le numerose qualità e virtù riconosciute non solo in ambito gastronomico ma anche in ambito medico. Per tante curiosità vi rimando al libro “Peperoncino: ricette piccanti, segreti e curiosità“.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 cosce di pollo già pulite
- 2 barattoli di polpa di pomodoro
- uno scalogno
- la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere Me li cucco
- un bicchiere di vino bianco secco
- 4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- origano essiccato qb
- sale qb
Procedimento:
Ho salato, ricoperto di peperoncino le cosce di pollo e adagiate in una padella dove avevo prima fatto imbiondire nell’olio, lo scalogno tritato finemente.
Le ho rosolate, girandole un paio di volte per parte, aggiunto il vino e, dopo averlo fatto sfumare, la polpa di pomodoro, origano spezzettato, aggiustato di sale e fatto sobbollire per circa 35 minuti a fiamma dolcissima, coprendo con un coperchio.
Una volta cotto, l’ho servito immediatamente aggiungendo abbondante origano.
CONSIGLI…
Al posto dell’origano potete utilizzare foglie di basilico fresche oppure la vostra erba aromatica preferita.
Potete sostituire le cosce di pollo con pezzetti di petto di pollo o la carne che vi piace di più.