Sono sufficienti pochissimi ingredienti per preparare un gustoso e fragrante pane come questo!
Farina, acqua, lievito e sale…. pochi minuti e potrete assaggiare questo pane leggero che non potrà non stupirvi!
Tempo fa, mi ero già cimentata con il pane arabo, ma l’avevo cotto in forno (potete leggere la ricetta QUI);
Questa volta ho voluto sperimentare il pane arabo cotto alla piastra (come ho fatto per le schiacciatine di segale — la ricetta —> QUI): questo metodo di cottura è davvero ottimo poichè, oltre ad essere veloce, fa in modo che si formi all’interno del pane una bolla d’aria, una sorta di tasca che lo rende perfetto per essere farcito!
Questa seconda versione, prevede una brevissima lievitazione; se il lievito di sembra eccessivo, dimezzate le dosi, ma naturalmente aumentate i tempi di lievitazione.
Ingredienti per 8 panini:
– 500 gr di farina 00
– 270 ml di acqua
– 25 gr di lievito di birra
– due cucchiaini rasi di sale
– la punta di un cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Nell’impastatrice, ho messo la farina (meno un paio di cucchiai), il lievito di birra precedentemente sciolto in 250 ml di acqua tiepida assieme allo zucchero, ho cominciato a mescolare a velocità bassa, utilizzando il gancio a uncino.
Quando l’impasto ha preso consistenza, ho aumentato la velocità e dopo una decina di minuti ho aggiunto il sale precedentemente sciolto in 20 ml di acqua tiepida e ho fatto andare a velocità più sostenuta per altri 4…5 minuti.
Sopra una placca da forno ricoperta di carta-forno leggermente infarinata, ho depositato 8 palline dell’impasto da circa 100-105 gr l’una (ben distanziate l’una dall’altra) e le ho lasciate riposare per dieci minuti.
Trascorso il tempo le ho appiattite con i polpastrelli, come vedete nella foto, e lasciate lievitare per 45 minuti, ricoperte da un canovaccio.
Dopo la lievitazione , le ho trasferite per la cottura, sopra la piastra ben calda, a due alla volta.
Appena iniziano a gonfiarsi vanno girate, cotte dall’altro lato, e girate ancora cinque, sei volte.
nb. Il pane arabo è pronto dopo 7-8 minuti, non deve dorare troppo, ma rimanere morbido.
Nulla vi vieta di cuocere i vostri panini in forno 🙂 , in questo caso portate la temperatura a 200° con all’interno la placca (così diventerà bella calda) poi depositate delicatamente i panini, facendo attenzione a non bruciarvi e cuocete per circa 15 minuti (non devono dorare).
Mangiato caldo è favoloso!!! fatene in gran quantità poichè si può anche congelare!
Altre idee…
(cliccate sulla foto per la ricetta)
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adoro il pane arabo, proverò anche la tua ricetta!
Grazie carissima! a presto!
Adoro il pane fatto in casa , non mi stancherei mai di mangiarne!
Dillo a me! 😛 ciao un bacione!!
mmm sento già il profumo deve essere veramente delizioso da provare al più presto! 🙂
Grazie Lidia! ciao a presto e buon week end!
Mi hai fatto ricordare i tempi dell’università quando nella casa dello studente i ragazzi palestinesi e libanesi facevano il pane arabo e lo cuocevano in una pentola speciale che avevano loro. Che bontà!
SOno proprio buoni… mangiati caldi poi… mmmmh!
Che bella ricetta Paola, mi incuriosisce molto!! Mi piace il pane che rimane morbido, perciò presto proverò la tua ricetta! Baci
Questo rimane morbidissimo! provalo Hanneke! un bacione!
buonissimo!!! adoro il pane arabo ma non l ho ancora mai fatto in casa 😀
Da provare sicuramente. Il tuo è davvero ben fatto!! Brava 😀
Grazie Manuela! è così veloce da fare! 😉
semplicemente fantastico io non conoscevo questa cottura alla piastra in padella si ma alla piastra mi è nuova quindi credo che la proverò sicuramente grazie per la ricetta cara Paola,un bacione ^_^
Grazie Ombretta sei sempre tanto carina! 🙂 buona giornata! un bacione!
In realtà la cottura sulla piastra del pane arabo è molto diffusa in medio oriente, noi a casa lo facciano sempre così
Ciao Gabriella, io pensavo che a casa non venisse bene sulla piastra! è stata una scoperta!
grazie per esserti fermata nella mia cucina! 😉 a presto!
E davanti a questo pane io mi sciolgo sempre. Hai manine magiche Paola, grazie per la condivisione!
Ma che tesoro Erica! i tuoi complimenti mi emozionano…. grazie di cuore
fantastico Paola, è tantissimo che non lo preparo e mi hai dato un’idea per i prossimi giorni! ricette semplici e veloci: le adoro!! un abbraccio tesoro
Grazie Manuela!!! è arrivato il momento di riproporlo allora! 😉
Che buono il pane arabo! Diverse volte abbiamo fatto le Pitot e sono deliziose! Bella poi l’idea di farle cuocere sulla piastra!
Questo pane è delizioso, poi è così veloce da preparare! ciao Luna a presto carissima!