Muffins al marzapane con mandorle e granella di zucchero

Muffins al marzapane con mandorle e granella di zucchero

Come iniziare la giornata nella maniera più gioiosa!

Ecco una ricetta da tenere sempre a portata di mano: golosi e morbidissimi muffins al marzapane, veloci da preparare, ideali per la colazione o per la merenda, che rimangono soffici per più giorni, come appena sfornati!

Se preferite potete utilizzare una tortiera rotonda a fondo apribile, o uno stampo da plumcake: le torte con questo impasto riescono benissimo!

Un’altra ricetta che vi consiglio di tenere sotto mano è quella dei muffins con gocce di cioccolato e zenzero, ultra-veloci, piacciono a tutti, la ricetta la potete leggere —> QUI

Ingredienti:

– 125 gr di farina 00

– 100 gr di farina alle mandorle (o mandorle spellate tritate finemente)

– 100 gr di burro

– 50 ml di latte parzialmente scremato

– 75 gr di marzapane

– 75 gr di zucchero

– 2 uova

– 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

– un pizzico di sale

in più…

– 50-60 gr di mandorle

– granella di zucchero qb

– zucchero a velo qb

Procedimento:

Per prima cosa ho lavorato a burro il marzapane fatto a pezzetti con il burro a temperatura ambiente.

Quando è ben amalgamato, ho aggiunto, mescolando bene, lo zucchero, il sale, le uova e il latte.

Per ultime, ho aggiunto le due farine e il lievito setacciato.

Ho trasferito il composto a cucchiaiate nei pirottini (potete usare anche degli stampini imburrati) e ho guarnito con qualche mandorla e granella di zucchero.

Ho cotto in forno già caldo (180°) per circa 15-18 minuti (controllate, perchè ogni forno è diverso, il mio è ventilato).

Una volta cotti, li ho tolti dal forno e cosparsi di zucchero a velo.

Vi va uno dei miei muffins al marzapane appena sfornati?! 🙂

 Altri muffins…

(clicca sulla foto per la ricetta)

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