Insalata gustosa con citronette all’arancia

Insalata gustosa con citronette all’arancia

Insalata gustosa con citronette all’arancia: un piatto leggero e nutriente, squisitamente condito con una delicata citronette all’arancia, mette allegria con i suoi colori, sapori ed aromi!

insalata gustosaa

Lo spinacino, dalle foglie piccole e dal colore verde intenso, ha una consistenza piacevole e un sapore delicato ma allo stesso tempo, con qualche nota pungente. Ho scelto di abbinarlo alla dolcezza delle pannocchiette e dei pomodorini e alla sapidità delle olive nere, il tutto contornato dall’avvolgente condimento aspro e dolce, per una insalata davvero speciale.

Ingredienti per 4 persone:

per la citronette all’arancia…

  • un cucchiaio di succo di arancia
  • un cucchiaio di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di miele
  • tre cucchiai di olio extra-vergine di oliva
  • un cucchiaino raso di origano essiccato
  • poco sale


Procedimento:

Per prima cosa, mi sono occupata della citronette all’arancia: ho sciolto, in un recipiente, il miele assieme al succo di arancia e limone, aggiunto, poche gocce per volta, l’olio, emulsionato con una frusta a mano.

Aggiunto l’origano e qualche pizzico di sale, mescolato e lasciato riposare.

Nel frattempo, ho preparato le terrine mono-porzione con lo spinacino sul fondo e, sopra, pannocchiette sgocciolate tagliate a rondelle, feta tagliata a quadrotti e olive nere.

Al momento di servire, ho distribuito la citronette, sopra ognuna, con un cucchiaio.

insalata gustosa

Qualche alternativa…

Al posto dello spinacino, potete utilizzare se preferite, valerianella o rucola.

In sostituzione alle olive nere, carciofi freschi affettati sottilmente, oppure punte di asparagi;

Timo, o la vostra pianta aromatica preferita, al posto dell’origano.

La ricotta salata è perfetta al posto della feta.

Un tocco di buccia di limone grattugiata nella citronette, renderà questo delicato condimento, ancora più profumato ed aromatico.

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Paola

Informazioni su Paola

La passione per la cucina l'ha contagiata sin da piccola quando il nonno, per farla addormentare, al posto delle favole le leggeva le ricette. Da grande alternava alle ricette dello studio medico presso cui lavora quelle delle pietanze da lei preparate, ricche di sapori, aromi e soprattutto fantasia. Ha coinvolto il compagno Arkifood in un corso di cucina e lui, a sua volta, l'ha coinvolta alla scoperta di nuovi piaceri da condividere a tavola. Ama soprattutto dedicarsi ai dolci e da poco tempo, all'arte bianca della panificazione a cui abbina una attenta ricerca per l'utilizzo di materie prime di qualità.

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