Chiffon cake al cacao – una nuvola a tavola!
Chiffon cake al cacao – una nuvola a tavola! Una torta ormai sperimentata, riesce sempre bene, non delude mai, per il suo delizioso aroma, la sua sofficità, la sua consistenza che la rende adatta ad ogni occasione, una merenda, una colazione, e che può, magari farcita, rendere speciale un fine pasto!
Ingredienti per uno stampo di 17,7 cm di diametro – 11,4 cm di altezza
- 120 gr di farina 00 (io ho usato una w 270)
- 150 gr di zucchero semolato
- 30 gr di cacao amaro in polvere S.Martino
- 60 ml di olio di semi
- 3 uova
- 150 ml di acqua
- una bacca di vaniglia (in alternativa estratto/aroma di vaniglia)
- 2 gr di cremor tartaro
- 5 gr di lievito per dolci in polvere
- zucchero a velo .Martino qb
- un pizzico di sale
Procedimento:
Nell’impastatrice, usando il gancio frusta, ho mescolato per un paio di minuti: olio, tuorli d’uovo e acqua a temperatura ambiente.
A parte, ho montato a neve gli albumi assieme al cremor tartaro, che ha la funzione di stabilizzarlo.
In un’altra terrina, ho setacciato farina assieme al lievito e il cacao, aggiunto zucchero, sale, semini della bacca di vaniglia e, il composto precedentemente preparato con i tuorli e gli elementi liquidi.
Per ultimo, ho aggiunto gli albumi montati a neve, con una spatola di silicone, mescolando delicatamente, sempre in un unico senso, dal basso verso l’alto, per incorporare l’aria.
Ho trasferito il composto nello stampo
Per questa torta ho usato è stampo angel cake
Importante: non cedere alla tentazione di imburrarlo!
nb. ho acquistato lo stampo su Amazon
Prima di ogni utilizzo va lavato delicatamente, senza usare spugnette abrasive e perfettamente asciugato, non va lavato in lavastoviglie solo per un fattore estetico, si potrebbe rovinare.
Una volta cotta, l’ho sfronata, capovolta sui piedini (fate attenzione a non scottarvi) e lasciata raffreddare per tutta la notte.
nb. per toglierla dallo stampo, si preme delicatamente sul fondo staccabile, poi si passa la lama di un coltello liscio sul fondo.
Prima di servire la chiffon cake l’ho spolverizzata con abbondante zucchero a velo, in alternativa, si può utilizzare del cacao setacciato!
Wow che nuvola di bonta
Adoro la chiffon cake… dovrò procurarmi questo stampo cosi proverò la tua ricetta! Complimenti anche per le fotografie sono bellissime.. 😀
Sìììì prendilo che poi provi a farne di tanti gusti! sono ottime! ^_^
Ciao Paola, complimenti per questa meraviglia di chiffon cake!
Ottimo ed anche comodo questo stampo angel cake WIlton che non va
oliato e neppure imburrato. Grazie per le info
Un bacio grande
Grazie Marly carissima! mi fa piacere che ti sia piaciuta! un bacione!
Paola, la tua chiffon al cacao ha davvero l’aspetto di una nuvola…una nuvola golosa! E’ un dolce semplice, genuino e delizioso…assolutamente da rifare al più presto!! Bravissima cara…Bacioni, Mary
Grazie Mary sempre un piacere ritrovarti qui, nella mia cucina! un bacio a presto!
La Chiffon Cake! Quanto mi piace con la sua morbidezza. Bellissima ricetta. Un abbraccio Paola <3
E’ morbidissima!!! la adoro per quello! e la morbidezza si mantiene anche per diversi giorni, sempre che ne rimanga qualche pezzetto! 😀
Fantastico proprio alla chiffon Cake stavo pensando ultimamente perchè ancora non ho provato a farla! Grazie mille per le dritte e per aver detto dello stampo, dove come e quando comprarlo!!!!!!!!! Bellissima ti è venuta la torta!
Provala Luna vedrai che non ti deluderà! ^_^ poi fammi sapere! :-*