Mendiants allo zenzero, mandorle e albicocche secche

Mendiants allo zenzero, mandorle e albicocche secche

I mendiants sono dei golosi dolcetti a base di cioccolato e frutta secca, semplicissimi da fare. Li notai in Belgio durante un viaggio l'anno scorso, le vetrine delle pasticcerie e cioccolaterie ne erano piene! ce n'erano di tutti i tipi: dal cioccolato fondente a quello bianco, arricchiti della più svariata... Continua »
Madeleines al cioccolato di Ernst Knam

Madeleines al cioccolato di Ernst Knam

Non immaginate la felicità di aver trovato una ricetta semplicissima delle madeleines versione al cioccolato, e ancora più contenta perchè appartiene al re del cioccolato, lui: il maestro Ernst... Continua »
Muffins al tè con frutti rossi  e uvetta – Muffins Tea Brack

Muffins al tè con frutti rossi e uvetta – Muffins Tea Brack

Oggi vi porto in Irlanda parlandovi del barm brack, in irlandese, barin breac, un pane scuro lievitato, farcito con frutta (barm significa lievito e brack significa macchiato). Il tea brack è la versione più conosciuta di pane lievitato; i dolcetti che vado a presentarvi sono ispirati proprio a quel pane... Continua »
Muffins con sesamo e pistacchi

Muffins con sesamo e pistacchi

Ispirati al barazek, popolare biscotto tipico medio-orientale, in particolare del Libano e della Siria, venduto nelle bancherelle lungo le strade e nei mercati; croccante, al miele, non troppo dolce, ricoperto di un generoso strato di semi di... Continua »
Bagels ai semi vari

Bagels ai semi vari

Deliziose, irresistibili ciambelline ricoperte da semi; per chi non li conosce, si tratta di una pasta lievitata a forma di ciambella, bollita per pochi istanti nell'acqua e poi passata a cuocere e dorare in... Continua »
Laugenbrot ricetta Sara Papa

Laugenbrot ricetta Sara Papa

Questi panini sono di una bontà unica! attenzione che una volta fatti, non riuscirete più a farne a meno! Ne ho prodotti in gran quantità, visto che si possono conservare perfettamente per mesi, congelandoli all'interno di appositi sacchetti da... Continua »
Whoopie pie al basilico con mousse alla rosa

Whoopie pie al basilico con mousse alla rosa

La leggenda vuole che le mamme (nonne/mogli...), quando avanzava un pò dell'impasto delle torte, facessero cadere delle grosse gocce di pastella sopra una teglia da forno e le cucinassero per pochi minuti, ottenendo appunto, questi soffici biscotti, da offrire ai bambini o ai mariti, in modo che li portassero con... Continua »
Madeleines al limone

Madeleines al limone

Esistono molte varianti della ricetta di questi morbidissimi bocconcini dolci di origine francese, questa è quella che mi diede più di vent'anni fa, una ragazza francese con cui mi scrivevo ai tempi della scuola; ho provato solo qualche anno fa a farli, poichè prima non avevo lo stampo apposito che... Continua »
Tandoori roti – pane indiano senza lievito

Tandoori roti – pane indiano senza lievito

E' la volta del tandoori roti, pane tipico dell'India e dei Paesi Medio-orientali prende il nome dal tandoori, un forno di creta che raggiunge altissime temperature, alimentato da carbonella o legna, che consente la cottura del pane in pochissimi... Continua »
Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Mexican style piadina a modo mio (con zucca e cetriolini)

Vi presento una piadina davvero gustosa e particolare, i profumi e i sapori ricordano lontanamente i cibi messicani, in particolare le tacos, fatte con farina di mais o di frumento, contenenti condimenti di vari tipi, spesso carne trita (di bovino cotta in diversi modi), cipolla e salse piccanti!... Continua »
Pane arabo cotto alla piastra

Pane arabo cotto alla piastra

Sono sufficienti pochissimi ingredienti per preparare un gustoso e fragrante pane come questo! Farina, acqua, lievito e sale…. pochi minuti e potrete assaggiare questo pane leggero che non potrà non stupirvi! Tempo fa, mi ero già cimentata con il pane arabo, ma l’avevo cotto in forno (potete leggere la ricetta... Continua »
Szarlotka – torta di mele polacca

Szarlotka – torta di mele polacca

Di torte di mele ne esistono di un’infinità di varianti, ogni nazione ha la sua ricetta del cuore, e spesso, non una sola, a volte varia da regione a regione… quella che a me ha colpito di più, è la Szarlotka che ho avuto il piacere di assaggiare durante un... Continua »