Fusilli con ricotta e pancetta

Fusilli con ricotta e pancetta

Con la versatile e delicata ricotta amo preparare di tutto, dalle torte salate alle crostate, dagli antipasti ai dolcetti di frolla ripieni; questa volta ho deciso di abbinarla, in un primo piatto, ad un classico, la pancetta dolce e devo dire che ne è uscito un piatto da leccarsi i... Continua »
Fusilli con radicchio e acciughe

Fusilli con radicchio e acciughe

Una delle verdure che amo di più è il radicchio rosso di Treviso, soprattutto per il suo sapore ricco, intenso e leggermente amarognolo ma anche per la sua versatilità in cucina. D'inverno, quello tardivo, lo cuocio alla piastra e poi lo aggiungo a frittate, diventa il ripieno delle torte salate,... Continua »
Pasta ripiena ai formaggi e patate

Pasta ripiena ai formaggi e patate

Una pasta ripiena gustosa che accontenterà ogni palato! un classico dal gusto unico, da assaporare con un condimento che non va a coprirne le varie sfaccettature, ma che le va ad esaltare; nel mio caso con del pregiato burro leggermente salato dalla cremosità e freschezza ormai leggendaria!... Continua »
Quinoa e bulgur con verdure e Montasio

Quinoa e bulgur con verdure e Montasio

Spesso cucino bulgur e quinoa quando ho voglia di un pasto leggero ma allo stesso tempo appetitoso. Si abbinano benissimo a qualsiasi verdura, e come il riso o la pasta, si possono gustare sia caldi, o in insalata, freddi o... Continua »
Vellutata di zucca e carote allo zenzero

Vellutata di zucca e carote allo zenzero

Un'altra ricetta con la regina indiscussa dell'autunno, la mia amata zucca! Così versatile da essere presente quasi tutti i giorni sulla nostra tavola, dai primi ai contorni, dagli antipasti ai... Continua »
Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Una scena indelebile che mi accompagna da quando ho ricordi è mamma, nonna, bisnonna ed io attorno al tavolo di legno infarinato, la montagnola di patate schiacciate, i canovacci pronti a raccogliere gli gnocchi prima di essere tuffati nell'acqua... Continua »
Pasta mediterranea in cestino di pasta fillo

Pasta mediterranea in cestino di pasta fillo

Sembra ieri che abbiamo cominciato ad attraversare l'Italia con questo particolare tour virtuale che porta a scoprire le regioni italiane attraverso primi piatti che ci parlano dello stretto legame con la terra, con le caratteristiche geografiche e climatiche che contraddistinguono la nostra bella... Continua »
Rigatoni con pallotte cace e ove

Rigatoni con pallotte cace e ove

Prosegue a ritmo incessante il contest Giro del Primi ideato La Melagrana Food Creative Idea assieme a Pasta di Canossa. Vi porto questa volta in Abruzzo attraverso questo piatto, allegro e pieno di gusto che vi colpirà sicuramente, sia dal lato visivo che... Continua »