Insalata di riso rosso integrale in vasetto

Insalata di riso rosso integrale in vasetto

Sembra che abbiamo spento il riscaldamento definitivamente per quest'anno! ...e allora via con le insalate di riso e di pasta! Questa è la prima della stagione calda, anche se devo essere sincera, adoro questi tipi di piatti, veloci e freschi, durante tutto... Continua »
Vellutata di fagioli bianchi di Spagna

Vellutata di fagioli bianchi di Spagna

Mi sento un pò strana, devo essere sincera, ma da stamattina, avevo voglia di un comfort food, di una zuppa fumante, o di una minestra calda da assaporare con calma per cena, una volta tornata a casa dal lavoro. ... Continua »
Quinoa piccante con fave

Quinoa piccante con fave

La quinoa, oltre ad essere ricca di vitamine e sali minerali, contiene un'elevata quantità di potassio, minerale essenziale che, oltre a proteggere le ossa, favorire la contrazione dei muscoli, stimolare la diuresi, è indispensabile per il buon funzionamento del sistema... Continua »
Gnocchi con pesto di noci e feta

Gnocchi con pesto di noci e feta

Un primo piatto davvero appetitoso che si prepara in un baleno! Quel che ci vuole nelle giornate in cui si torna a casa tardi per colpa del lavoro o per via di mille impegni, e si ha comunque il desiderio di presentare a tavola un piatto che faccia una bella... Continua »
Riso arlecchino con verdure croccanti

Riso arlecchino con verdure croccanti

Riso arlecchino con verdure croccanti: un'ottimo e salutare primo piatto di sicuro effetto che porta in tavola l'allegria! Facile e veloce da preparare, ideale per tutte le stagioni, utilizzando coriandoli delle vostre verdure preferite di... Continua »
Fusilli con ricotta e pancetta

Fusilli con ricotta e pancetta

Con la versatile e delicata ricotta amo preparare di tutto, dalle torte salate alle crostate, dagli antipasti ai dolcetti di frolla ripieni; questa volta ho deciso di abbinarla, in un primo piatto, ad un classico, la pancetta dolce e devo dire che ne è uscito un piatto da leccarsi i... Continua »
Fusilli con radicchio e acciughe

Fusilli con radicchio e acciughe

Una delle verdure che amo di più è il radicchio rosso di Treviso, soprattutto per il suo sapore ricco, intenso e leggermente amarognolo ma anche per la sua versatilità in cucina. D'inverno, quello tardivo, lo cuocio alla piastra e poi lo aggiungo a frittate, diventa il ripieno delle torte salate,... Continua »
Pasta ripiena ai formaggi e patate

Pasta ripiena ai formaggi e patate

Una pasta ripiena gustosa che accontenterà ogni palato! un classico dal gusto unico, da assaporare con un condimento che non va a coprirne le varie sfaccettature, ma che le va ad esaltare; nel mio caso con del pregiato burro leggermente salato dalla cremosità e freschezza ormai leggendaria!... Continua »
Quinoa e bulgur con verdure e Montasio

Quinoa e bulgur con verdure e Montasio

Spesso cucino bulgur e quinoa quando ho voglia di un pasto leggero ma allo stesso tempo appetitoso. Si abbinano benissimo a qualsiasi verdura, e come il riso o la pasta, si possono gustare sia caldi, o in insalata, freddi o... Continua »
Vellutata di zucca e carote allo zenzero

Vellutata di zucca e carote allo zenzero

Un'altra ricetta con la regina indiscussa dell'autunno, la mia amata zucca! Così versatile da essere presente quasi tutti i giorni sulla nostra tavola, dai primi ai contorni, dagli antipasti ai... Continua »
Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Gnocchi al ragu – ricetta della mamma

Una scena indelebile che mi accompagna da quando ho ricordi è mamma, nonna, bisnonna ed io attorno al tavolo di legno infarinato, la montagnola di patate schiacciate, i canovacci pronti a raccogliere gli gnocchi prima di essere tuffati nell'acqua... Continua »