Pomodori cotti in padella con acciughe e origano

Pomodori cotti in padella con acciughe e origano

Un veloce e saporito contorno che mi fa tornare alla mente le caldi estati trascorse al mare con i genitori e i nonni! Il babbo raccoglieva nell'orto chili di pomodori maturi e succosi e la mamma li proponeva a tavola o in insalata o cucinati velocemente in padella, insaporendoli con... Continua »
Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Salsa Magnabufet – ricetta tipica cremonese

Una salsa tipica della zona di Cremona, nata per recuperare le verdure dell'orto, cotte, macinate e condite con aceto, zucchero ed un pò di buon olio. Le verdure di base cambiano a seconda della stagione naturalmente, e anche le dosi delle verdure sono variabili, fra queste spicca il prezzemolo,... Continua »
Quinoa piccante con fave

Quinoa piccante con fave

La quinoa, oltre ad essere ricca di vitamine e sali minerali, contiene un'elevata quantità di potassio, minerale essenziale che, oltre a proteggere le ossa, favorire la contrazione dei muscoli, stimolare la diuresi, è indispensabile per il buon funzionamento del sistema... Continua »
Cavoletti di Bruxelles glassati alle erbe

Cavoletti di Bruxelles glassati alle erbe

Spesso durante la stagione invernale quando mi viene voglia di un pasto sano, nutriente e leggero mi vengono in mente i cavoletti di Bruxelles! Per lungo tempo sono rimasta senza mangiarne, solo negli ultimi anni, li ho riscoperti e devo ammettere che ne vado davvero... Continua »
Insalata con primo sale alla rucola

Insalata con primo sale alla rucola

Vi parlo del primo sale, un formaggio leggero dal gusto delicato, dove spicca il sapore del latte, con leggere note acide, che a me piace molto, soprattutto durante la stagione calda, nelle insalatone, assieme a verdure fresche e a... Continua »
Lenticchie e fagiolini con peperoni in agrodolce

Lenticchie e fagiolini con peperoni in agrodolce

Un piatto fresco e colorato che porta a tavola l'allegria! Potete prepararlo in anticipo, è perfetto per un pranzo leggero ma allo stesso tempo nutriente; durante le giornate estive, lo immagino come piatto unico, assaporato in terrazzo alle prime luci della... Continua »
Patate sabbiose al forno

Patate sabbiose al forno

Utilizziamo la farina di mais non solo per la classica polenta!; è un ingrediente così versatile che si può usare in numerose preparazioni: non solo gnocchi e dessert, ma anche miscelata ad altre farine per ottenere fragranti focacce e panini, per esempio, oppure come panatura di carne, pesce e... Continua »
Gallette di patate alla birra rossa

Gallette di patate alla birra rossa

Non immaginate in quanti piatti si possa utilizzare la birra per dare sapore, aroma, profumo!: insaporisce le pietanze dalle verdure alla carne, rende fragranti gli impasti, leggerissime le pastelle, arricchisce... Continua »
Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle

Un piatto semplice, appetitoso, nutriente e allo stesso tempo scenografico: cestini di grana con verdure alla contadina e mandorle! per prepararlo ci vuole un attimo, non ci credete?! Le vostre verdure preferite (io ho utilizzato melanzane e peperoni), grana, un padellino e un pizzico di fantasia: ecco quello che... Continua »